本文摘要：“鸡爪别称：鸡掌、凤爪、凤足迷信人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔放纵、皮肤疖肿、小便秘结者不应食用。

“鸡爪别称：鸡掌、凤爪、凤足迷信人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔放纵、皮肤疖肿、小便秘结者不应食用。2.发烧痉挛、内火稍央、痰湿注重之人、肥胖症、患上热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者咎醉鸡汤；4.发烧常有头痛、力弱、痉挛的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不应食用。6.鸡肉中非常丰富的蛋白质不会减轻肾脏开销，因此有肾病的人应尽量少不吃，特别是在是尿毒症患者，应当禁食。适合人群：一般人群均可食用。

鸡爪也称之为“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。

常用于清蒸，也适宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。

质地多汁的还可蒸熟后脱骨蒸食，如：椒麻鸡出纳、拆卸骨掌翅，均脆嫩鲜美。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹调方法也较简单。1.鸡爪的营养价值颇高，所含非常丰富的钙质及胶原蛋白，多不吃能软化血管。

同时，还具备美容功效，胶原蛋白在酶的起到下，能获取皮肤细胞所必须的透明质酸，使皮肤水分充裕维持弹性，从而避免皮肤肿胀起皱纹。2.日本科研人员找到，鸡爪中所含四种蛋白质成分需要有效地诱导高血压。” 食材明细主料鸡脚500克调料杭椒30克生抽50克苹果醋各30克姜20克大蒜20克冰糖20克花椒20克陈醋30克味精20克甜口味其他工艺廿分钟耗时非常简单可玩性酸辣爽口鸡脚的作法步骤1把备好的鸡脚清除整洁2把清除整洁备好的鸡脚，剪去指甲3把清除整洁剪成了指甲的鸡脚，蒸熟4锅上火敲清水敲栀子熬15分钟，把可用的鸡脚冷水在水在上色后备用5把所有配料一起敲容器中，把处置好可用的鸡脚特加进去一起洗净30分钟到几乎熟透就可以不吃了小窍门鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹调方法也较简单，这样做到出来的鸡脚，微麻。

香辣，甜，浓郁爽口，夏季不吃尤其爽口，朋友们可以试试。

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